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香菇醉鸡的制作
Noir . 2007/10/18 22:59:28
菜谱名称  香菇醉鸡
所属菜系  粤菜
所属类型  特色粤菜
基本特点  请阅
基本材料  肥嫩母鸡1只，水发香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，鸡汤750克，丁香子5粒。

【制作过程】
　　1、将鸡治净，从背部剖开，再横切3刀，鸡腹向上放入炖钵，铺上火腿片、香菇，加入调料、鸡汤。
　　2、钵内放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加盖封严，蒸2小时后取出钵内小杯即成。



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